I Muffin di Quasimoda.....

 Si..lo so....i muffin li ho già pubblicati....si si....ma.....non questi!!

Chi mi segue sa bene che per me questo è un periodo pessimo...oggi tanto per cambiare, avevo la festa della grande...22 belve scatenate di prima media con relativi genitori al seguito.....fin qua tutto normale direte voi...si si...peccato che io (come tutti i genitori) fino a ieri sapevo che non si sarebbe fatto nulla, un saluto da parte dei docenti...una piccola prestazione canora dei ragazzi....e ciao ciao arrivederci al secchio...e invece no.

Alle 16.30 vengo a sapere che le docenti e relativo organo colleggiale avevano deciso che "chi lo desiderava, poteva portare un panettone o altro"...

e me lo dici adesso????!?!!?!?!?!?!?!

Corri allo spaccio della Nestlè e prendi su lievitati in cartone (o cartone lievitato, a seconda) e buttati nel traffico delle 17.30....no comment.

E se altri genitori decidono di non portare nulla? e se invece i figli non li avvisano che possono portare qualcosa? e se nessuno legge la mail che ho mandato come rappresentante? Non potevo fare la figuraccia di presentarmi con due pandori e magari 40 persone che ti guardano e ti lapidano sulla pubblica piazza perchè non hai fatto nulla....e così finito l'ufficio, ri corri a prendere vettovaglie e beveraggi....alle 15 mi presento a scuola come un dromedario in preda a convulsioni spastiche....avete presente Quasimodo? Ecco, zoppicavo sulla destra per compensare il peso a sinistra e mi era spuntata anche la gobba tipica da trascinamento....un mostro.

Arrivata in classe, paonazza e con un fiato corto peggio di un fumatore di alfa senza filtro, mi trovo la prof che mi guada e dice "Signora, ma non è mica una mensa aziendale sa?"

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Il paonazzo si trasforma in viola porpora, gli occhi si iniettano di sangue e spuntano due zanne al posto dei canini....GROWL ringhio qualcosa del tipo "Le sembra che mi stia allenando per la prossima maratona di N.Y.???" E mentre stavo per afferrare un muffin per scaraventarglielo addosso, entra una bidella che mi dice gentilmente.."lasci lasci, poi ci penso io a preparare l'aula"....

Santa donna! Sapessi il lago di sangue e muffin che avresti dovuto pulire se non intervenivi....

Ed ecco che dopo essermi ciucciata l'ennesimo repertorio Natalizio storpiato e una canzone in milanese che credo si intitolasse "sinfunia dell'ungia incarnada"...finalmente ci ritiriamo nelle nostre aule...e la festa inizia.

Ora, mi sembra doveroso mostrarvi come siano nati 'sti muffin....Grazie al mio Babbo Natale in anticipo arrivato 2 giorni fa....ecco a voi, direttamente dalla fam. Kenwood, l' FP 735...1000w di potenza allo stato puro che l'uovo non lo sbatte....DI PIU!!!

E qua sto sbattendo le uova con lo zucchero.....

Va che roba....mentre gira in tondo, le fruste ruotano....che libidine....

Qui avevo aggiunto il resto degli ingredienti sbattendo con la pala impastatrice....

pre cottura.....

dopo 20 minuti a 180° ma non è mica finita....mentre cuocevano, ho sciolto al micro 100 g. di cioccolato fondente e l'ho aggiunto all'impasto rimanente...

                                      
Poi giro forno ma..............ma avevo un ritardo suino sulla tabella di marcia e mi sono dimenticata di fare le foto!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Il mucchio selvaggio poi, si è spazzolato tuttooooo!!!!! Certo, contenta sono contenta....ma che mazzo allucinante però!!!! Che streeeesssssssssssssssss!!! Odio il Natale....sgrunt.

E questa è la ricetta presa su coquinaria, ricetta di Moka....tra parentesi vi ho messo le mie varianti e ovviamente, non ho diviso gli impasti, altrimenti non sarei io...hihihihi....baci baci...

MUFFIN Ricetta base per ottenere dei muffin morbidi
Dosi per 12pz – pronti in 30min

INGREDIENTI SECCHI
140 gr zucchero (260)
250 gr farina autolievitante oppure 250 gr farina e 1 cucchiaino di lievito (5oo di 0)
1 cucchiaino di bicarbonato (no)

* io ho aggiunto anche: 1 bustina di lievito per dolci, 170 g. di gocce di cioccolato e nella seconda fase, 100 g. di cioccolato fondente

INGREDIENTI UMIDI
85 gr burro sciolto (160)
2 uova (3 grandi)
200 ml. Latte (ad occhio)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (semi)


INGREDIENTI A PEZZI
150 gr mirtilli


Scaldare il forno a 200° e imburrare una teglia da muffin da 12 oppure preparare gli appositi stampini di carta.

Mescolare assieme gli ingredienti umidi, dopodiché aggiungere agli ingredienti secchi, mescolando finchè saranno ben amalgamati, ma non eccessivamente altrimenti i muffins risulteranno duri.
Aggiungere in fine i mirtilli.

Versare l’impasto a cucchiaiate negli stampi e cuocere per 15-18 min. finchè non saranno ben dorati.
Far raffreddare su una griglia e servire tiepidi.


REGOLE D’ORO PER MUFFINS PERFETTI

1. Mescolare tutti gli ingredienti umidi a parte e poi aggiungerli a quelli secchi.
2. le aggiunte di frutta, verdura…ecc. vanno fatte alla fine.
3. Non mescolare eccessivamente

Non cuocere troppo i muffins, sono pronti quando hanno lievitato e sono ben dorati.
Nel caso non si consumassero subito metterli in un contenitore ermetico al massimo due giorni oppure si possono congelare, scongelare e scaldare in forno per un paio di minuti.


Varianti

MELA, AVENA E NOCCIOLE
1. Sostituire 50gr di farina con 50gr di avena macinata, e usare zucchero di canna anziché lo zucchero raffinato.
2. Usare 85gr di olio di girasole anziché burro e 300gr di yougurt greco al posto del latte.
3. Sostituire i mirtilli con 2 mele Bramley gratuggiate e 100gr di nocciole a pezzi.
4. Aggiungere 1 cucchiaino di cannella e ½ cucchiaino di noce moscata.
Spargere un po’ di avena sopra l’impasto prima di infornare.


CIOCCOLATO E ARACHIDI

1. Utilizzare 140gr di zucchero di canna anziché il raffinato
2. Sostituire i mirtilli con 3 barrette di Snickers a pezzetti grossolani, da mescolare (3/4 delle barrette) al burro
3. Spargere i pezzi rimanenti di Snickers sull’impasto prima di infornare.

COCCO E BANANA
1. Ridurre il latte a 100ml
2. Sostituire i mirtilli con 2 banane mature a pezzi e 50gr di cocco disidratato
3. Spargere dei pezzetti di banana disidratata sopra l’impasto prima di infornare