Capesante Gratinate

Preriscaldate il forno a 180°.

Staccate con delicatezza dalla conchiglia il frutto e lavate la conchiglia. Scaldate una padella antiaderente e fate saltare senza nulla 3/4 capesante alla vota per circa 2 minuti. Questo per sigillare la capasanta in modo che non disperda i suoi liquidi in cottura.

In una ciotola preparate un misto di: pane grattugiato, prezzemolo, aglio (non deve coprire il sapore), sale e pepe. Versate le capesante nella ciotola facendo in modo che si impanino uniformemente. Con un cucchiaio depositate un frutto per conchiglia, alla fine, ricoprite con il rimanente pan grattato tutte le capesante (come da foto) e irroratele leggermente con dell'olio d'oliva. Infornate ad altezza media per 20 minuti.

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