Coppa Bianca

Un fine pasto eccellente...

470 ml. di latte
40 g. di maizena
70 g. di zucchero
30 g. di cacao amaro

Questa è la ricetta che ho trovato per il Bimby... ma essendo io sprovvista di Bimby ho fatto delle piccole modifiche e l'ho preparata alla vecchia maniera..in casseruola.

mettete tutti gli ingredienti insieme (io al posto del cacao ho usato 200 g. di cioccolato fondente) fate sciogliere bene e lasciate addensare, non deve mai bollire. Praticamente dopo 15/20 minuti ha cominciato a grumare, si è addensato. Visto la marea di bozzi grumosi ho pensato di darci dentro di mixer ad immersione..infatti è tornato bello cremoso e senza un grumo. Mescolate finché non intiepidisce ( 5 minuti) per evitare la patina scura che si formerebbe. Versate dove vi pare (bicchieri, flut, coppe o altro) e mettete in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire montate la panna e finite di guarnire.

Il risultato che ho ottenuto è davvero molto buono, ma i miei critici culinari hanno detto che è troppo cioccolatoso..forse perchè io uso il fondente al 74%..la prossima volta diminuirò la dose a 100 g. e vedremo come va...