Focaccia Ripiena

Dovete sapere che la mia cucina, sopratutto quella serale, nasce in funzione del pranzo delle mie figlie.....infatti basandomi sul menù della Milano Ristorazione la sera evito di esagerare con primi o altro, doppiandoli....quindi ieri sera era il turno dei lievitati...evvai di focacciona ripiena!!

Ho preparato il mio solito impasto per focaccia con la mia fedele mdp e visto le mie solite tempistiche "corri corri che è tardi!" l'ho tirata fuori dopo solo 10 minuti di lavorazione. Bisogna dire che questo mi da modo di sfogare le mie "frustrazioni"...perchè acchiappo la pasta e con la scusa di attivare il glutine comincio a batterla sul pianale....wow...altro che kick box..

* Suocera che la mena che non la andiamo a trovare....TIEEEEEEEE!!! sciak..(colpo sul pianale)

* Capo che vuole il bilancio.....TIEEEEEEEEEEE!!

* Commercialista che la mena con l'Iva trimestrale...TIEEEEEE!!! TIEEEEEEEE!!!

* Signora alla posta che con la scusa che ha 102 anni mi frega il posto alla posta.... TIEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!

* Maestra che al colloquio ti dice "Sua figlia potrebbe fare di più..."TIEEEEE!!!!

Ok....l'impasto è pronto....

Dopo averla stesa sottilissima, circa 5 mm...ho farcito con cotto, mozzarella e funghetti trifolati...altro giro di pasta stesa a coprire e chiusura.... Devo trovarmi una vecchina che mi insegni il tombolo, perchè comincio a nutrire il dubbio di essere incapace a chiudere i bordi.....sarà che ho esagerato con il pezzo di sopra e quindi avanzava...però fa abbastanza schifo... potrei fare di meglio....hahahahahahaha
Dimenticavo che tra uno sbattimento e l'altro avevo acceso il forno a 200°...

Prima di infornarla ho passato un filo d'olio in superficie con poco sale e dell'origano fresco... Fatto....20 minuti dopo ho portato in tavola....dopo l'ustione iniziale posso dire che ERA buonissima...peccato per la mozzarella sbrodolona....vabbè..prossimo giro proviamo la bufala... Ciao fanciulle di ALF...vado a papparmi la "pezza" avanzata ieri...

ecco il mio pranzo di oggi...