Tortino di Zucchine

E' cominciata l'Estate...anche se a vedere il tempo non si direbbe....e con l'Estate arrivano i classici rimorsi...che per me sono davvero una tragedia, non tanto per la fame, in effetti non mangio molto...pelucco. Ma ahimè, non so resistere davanti ad un dolcetto...piuttosto mi nego la pasta, ma "devo" scucchiaiarmi qualcosa di dolce prima di addormentarmi.... Per non indurmi in tentazione mi prodigo in queste ricette "sane"...che per l'amor di dio, buone son buone....ma la gola è gola.

Ma tornando a noi....Oggi ho speso l'esorbitante cifra di € 1,40 per la rivista "Cucinare Bene"... non che abbia particolari problemi in cucina, ma ogni tanto mi piace sfogliare la carta e vedere qualcosina di nuovo....alla fine leggo "261 calorie a porzione"..posso starci...iniziamo.

Occorrente:

• 4 zucchine medio/grandi
• 300 g. di pomodori
• 2 mozzarelle
• 1 cucchiaio di grana
• 1 mazzetto di menta
• olio, sale e pan grattato q.b.

Accendete il forno a 200°.
Dopo aver lavato, tagliato i bordi e affettate le zucchine, passatele sulla piastra per meno di 1 minuto. Al marito fate lavare e tagliare a fette spesse i pomodori, eliminate l'acqua di vegetazione, i semi e salateli. Ungete una pirofila (io ho usato quelle della domopak medie) e stendete uno strati le zucchine, le mozzarelle fatte a dadolata, il pomodoro e le foglie di menta. Su ogni strato spargete un pò di pan grattato. Andate avanti così finché non finite gli ingredienti. Alla fine, un filo d'olio e del grana. Infornate per 20 minuti, quando pronto sfornate e capovolgete.


semplice no? Almeno appena arriva il caldo (e speriamo presto perchè mi stanno venendo le branchie!) ho qualcosa di nuovo da servire....


Mmmmmmmmm.....ERA buono....