Passioni....si, sono una facile preda delle passioni....intense, avvolgenti, che ti rapiscono e ti portano in estasi....una di queste è arrivata due anni fa...Era Marzo, avevo deciso di regalarmi un viaggio per il mio compleanno...così mi prenotai un WE a Londra nel quale io e mio marito, zaini in spalla, abbiamo fatto i turisti...in un pub con il mio Inglish maccheronico ordino un thè... "plis, uan chep ov ti"....e mi arriva una tazza calda di un fluido profumatissimo...

Preda di una delle mie crisi, mi ritrovo in un drugstore gestito da indiani a fare incetta di ogni tipo di thè....ecco, sicuramente tra questi cè quello che ho bevuto! (questo era il ragionamento del neurone tossico) E così, dopo dosi industriali di thè, finalmente trovo quello giusto..era l'Earl Grey.

Una volta capito il chi, mi mancava solo il dove....si, dove cavolo lo ricompro senza dover tornare a Londra??? Beata ignoranza!!! Mia madre mi ha sempre detto "chi ha lingua arriva sino a Roma e oltre"...presumo si riferisse al fatto che se mi metto qualcosa in testa non mi ferma nessuno...infatti, parla che ti parla, non arrivo a Roma ma di fronte ad un amica che con gli occhi spalancati mi dice " Chè????? Ma tu sei proprio fuori come un balcone! Non lo sai che l'Earl Grey è fatto con il Bergamotto??"

Bergamotto? e che cosè???

Così la mia passione ha finalmente un nome....Bergamotto...un agrume meraviglioso che cresce SOLO in Calabria...U' Signur!! ed io che me ne sono andata fino a Londra per scoprire che è roba nostra!! Da allora la mia ricerca di tutto quanto sia o contenga Bergamotto non è mai finita...la mia dispensa vanta: Olio essenziale (uso alimentare), detersivo dei pavimenti, profumino per la lavastoviglie, saponette, colonia...tutto rigorosamente al bergamotto...ma mi mancava qualcosa....

L'anno scorso, complice un ennesima gita - questa volta a Mentone - mi ritrovo in un laboratorio che produce marmellate...il paradiso delle confetture..e lì tra assaggi vari, mi colpisce un gusto...eccolo! Leggo l'etichetta e vedo " Pera e Bergamotto"...ahhhhhhhhhh mia mia mia mia mia la voglio, la voglio, la voglio, la voglio....da allora il pallino della marmellata mi ha ossessionato....fino a qualche giorno fa...

Cosa è successo qualche giorno fa? Oh bhè, nulla.....mi sono solo arrivati 10 chili di Bergmotto!!! E si, era inevitabile....alla fine l'ho trovato.


A questo proposito ringrazio Beatrice, una splendida imprenditrice Calabrese che mi ha aiutato nel realizzare questa passione...il suo occhio sapiente ha scelto quale fosse il momento migliore per raccoglierli e farmeli avere...e per questo le sono molto grata.

Ecco dunque che cosa ho prodotto...

Non è facile come si crede....chi fa confetture di agrumi lo sa...io l'ho scopeto a mie spese, (3 chili a remengo xkè non avevo toloto le pellicine!) sbucciare il frutto, pelarlo
all'esterno a vivo con un coltello, togliere la pellicina ad ogni singolo spicchio....solo così si ottiene il meglio...


E la buccia? La fonte primaria di quel meraviglioso profumo? Col cavolo che la butto!!! Infatti ho pelato 5 bergamotti con il pelapatate, in modo da ottenere la buccia pulita, senza ombra di bianco...poi l'ho tagliata a Julienne e l'ho messa in una bottiglia. Ho innaffiato il tutto con alcool a 95° ed ora è in cantina che riposa....15 giorni di nanna, solo dopo potrò finire la lavorazione ed ottenere un meraviglioso liquore al Bergamotto! 


Ve l'ho detto...sono una passionale...ma più che passione penso proprio che questo sia amore...eh si, mi sono innamorata....mio marito non è geloso, anzi...in questo caso penso che gli piaccia partecipare! hehehehe

Esattamente 1 anno fa aprivo il blog....ecco un'altra passione travolgente che ancora oggi mi tiene incollata a raccontarvi di me, delle mie disavventure e dei miei piccoli disastri culinari....una finestra sulla "Tzu" insomma....oggi si festeggiano le passioni....d'altronde tra poco non è Pasqua? hahahaha 

Vi abbraccio tutte...Smak


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14 commenti:

  1. propio interessante! questa marmellata la provo se trovo il bergamotto. Mi cheido se qui lo trovo pure siamo cosi vicini alla Calabria che credo che lo trovero. Grazzie per questa informazione. Mi puoi dire come si fa il liquore pure :) Bravissima

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  2. purtroppo da me non è possibile trovare il bergamotto ma ho poturo sentire il profumo in calabria e non l'ho ancora dimenticato

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  3. che marmellata!! che frutti!!! che invidia!!!
    :))
    grazie per la dritta dove trovarli, il mio alberello di bergamotti è morto l'anno scorso.
    credo proprio che ne ordinerò anch'io! :)))
    baciussss

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  4. non ho mai provato questa marmellata. E' giunta l'ora di farla. Complimenti per il blog è bellissimo, pieno di foto e di tante cosine utili. ciao ciao

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  5. eccoti bella mia proprio qua ti volevo

    hai fatto come al solito un capolavoro

    posso chiederti la consistenza com'è? piu' liquida della mia?

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  6. Della serie volevo stupirvi con effetti speciali... e ci sei riuscita! Non so come sia questo profumo, ma mi incuriosisce molto. Va be', cercherò poi ti farò sapere. A proposito, buon compleblog.

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  7. ANCHE IO SONO APPASSIONATA DI MARMELLATE, NE FACCIO TANTE E DI TANTI GUSTI, QUESTA PERO' MI MANCA ALL'APPELLO, QUINDI CARA PREPARATI PERCHE' TI SCOPIAZZERO'.

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  8. Ma lo sai che questa marmellata non l'ho mai fatta.
    Deve essere buonissima.
    Ciao

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  9. Fanciulle care...io che sono totalmente invaghita l'adoro....ma devo ricordarvi che è un gusto particolare...deve piacere il genere..se amate gli agrumi e non vi si stringe la bocca quando si nomina il pompelmo, allora provatela!

    Smakkk

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  10. immagino che profumo! complimenti :-)

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  11. molto interessante il racconto, partito da Londra per approdare in Calabria, buonissimo il bergamotto, la tua marmellata deve essere super un bacio

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  12. ti chiedo scusa, ho letto il tuo post ma non sono riuscita a trovare le dosi della tua ricetta.... potresti cortesemente
    indicarmele...grazie.
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  13. Ho anch'io una pianta di bergamotti e vorrei cimentarmi con la tua marmellata ma..... e le dosi? Puoi dare una spiegazione più completa per favore? Grazie mille... Ciao

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  14. Ciao "Anonimo"...le dosi sono soggettive, considera che il frutto è molto coprente e sulla mia esperienza posso dirti che da solo E' IMMANGIABILE...per capirci 1 bergamotto = 7/8 pompelmi...l'ideale sarebbe 1 kg. di pere e 1 max 2 bergamotti...ma regolati tu, se vedi che con due tira troppo, aggiungi pere sino a raggiungimento del sapore ideale...occhio allo zucchero, se utilizzi la pectina segui le dosi indicate...fammi sapere! Ciao Tzu

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