L'altra sera, in preda ad uno dei miei soliti deliri di pesce, ho preparato una cena tutta d'un fiato....come sapete, le mie figlie sono onnivore...a parte plastica, cartone e metalli...mangiano tutto!

Quindi son partita in tromba con un primo....ho messo sul fuoco la mia inseparabile Wok con aglio e olio a rosolare....poi, gettata di pescetti semi scongelati (il misto mare che si trova al super) ed ho lasciato che lasciassero andare l'acquetta...ovviamente prediligo il fresco, ma con sti chiari di luna ci si accontenta.....Quando ho visto l'acqua che era in buona quantità, ho versato il riso....(grazie Blunotte!!! era magnifico!) un vialone nano da agricoltura bio....meraviglioso...intanto che si assorbiva i liquidi ho spezzetato a coltello una decina di cigliegini e li ho messi nella Wok insieme al tutto...coperto con brodo di pesce (in dado) e lasciato andare coperto per i canonici 12-15 minuti...ecco la prima portata...


Ma non bastava....così, mentre il riso si cuoceva, ho cominciato a preparare il resto...avevo dato fondo al banco frigo del super che mi aveva ispirato con poche cose...ecco cosa ho fatto con un vassoio di alici fresche.



Dopo averle disliscate, lavate e asciugate, le ho preparate in filetti...poi ho farcito ogno filetto con un preparato a base di pan grattato, aglio, sale, pepe e prezzemolo....ho richiuso ogni filetto e l'ho disposto in una pirofila da forno.


A questo punto, ho finito il rimanente pan grattato spolverizzandolo sopra le alici ed ho irrorato il tutto con poco olio d'oliva...e via in forno per 20 minuti circa..Risultato? eccolo....

Pesce azzurro....limitativo definirlo solo così...si, è vero...è un pescetto poverello...ma io adoro preparare piattini sfiziosi con poche cose...basta poco, che cè vo?!
Ma non finisce qua....ecco che essendo scarsino, ho aggiunto qualcosina al menù...Dei bei filetti di sogliola fatti al latte....

Prepararli è semplicissimo...si mettono i filetti ben puliti a riposare coperti dal latte, diciamo da una mezzora ad un' oretta...poi, in una padella ho scaldato una noce di burro e senza toccarle, ho fatto rosolare i filetti per 5 minuti. Volendo si potrebbe evitare l'ammollo nel latte e sfumare con del buon vino bianco, ma questo giro ho preferito qualcosa di delicato....poco prima di toglierli dal fuoco ho regolato di sale e pepe, impiattato e spolverato di prezzemolo. Un niente ed è pronto....

Ma secondo voi, poteva bastare? naaaaaaaa evvai di sfizio...


20 gamberetti impalati hanno fatto una fine gloriosa sulla piastra....stuzzichino invitante e goloso....se piace, limone...altrimenti, desisti...hehehehe
Ma come sapete, il mio branco di lupi non si accontenta delle briciole...ci voleva qualcosa di "sostanzioso"....essia, tra un gira questo, sala quello....metto sulla piastra ancora rovente il "rinforzino" sul genere light...


Dello spada freschissimo....2 minuti per lato...stesso condimento a freddo con sale, pepe e prezzemolo....saranno pure dei mangioni, ma almeno li tengo in linea....hihihihihi Si era capito che adoro il pesce? noooo??? mah, allora mi sa che dovrò applicarmi di più....

Bacettti pesciosi a tutti!!

Tagged: , ,

8 commenti:

  1. quante cose deliziose!!!
    mi piace tutto,dalle sogliole al risotto,dalo spada alle sarde..bravissima

    RispondiElimina
  2. tutto fantastico.....che cena deliziosa!!!!claudia

    RispondiElimina
  3. Mamma che cena! fantastica! tutta a base di pesce..e non sai quanto ci piace!! e non parliamo poi della presentazione!
    allora...quando inviti anche noi a cena?? ;)
    bacioni

    RispondiElimina
  4. Complimenti per la cena!Brava!

    RispondiElimina
  5. che belli questi piatti. Mi e venuta una fame !!

    RispondiElimina
  6. Ma al tuo ristorante quanto si spende? Prenotami un paio di posti che arrivoooooo

    RispondiElimina
  7. Che bontà!!
    Tranne le sarde, che non amo molto :P, approvo tutto il resto a pieni voti!!!
    Adoro il pesce :DD bravissima ;)!!

    RispondiElimina
  8. ma Tzu!!!
    sei un portento!
    Fantasmagorica...la cena dei miei sogni!
    e che precisione quelle alici...ma sei davvero spttacolare!
    complimenti vivissimissimi!
    dida

    RispondiElimina

Se ti scappa di dirmi qualcosa...non trattenerti!! Grazie comunque per la tua visita, la prossima volta però sparecchi tu...