Focaccia alle olive

Quando tornano affamate dal parco..adoro vederle correre in cucina e gridare "mamma!! hai fatto la focaccia!!" Non esiste gratifica migliore...dopo che anche di Domenica hai rifatto le stanze, spazzato, lavato, stirato...e poi arrivano loro con quegli occhioni, e tu capisci perchè a fine giornata sei distrutta..ma con quella strana sensazione di leggerezza al cuore che ti dice...Ok, domani si replica...

Come tutte le mie focacce, io uso la mia ricetta per la Mdp..ovvero:

• 310 ml di acqua
• 2 cucchiai d'olio
• 12 g. di sale
• 10 g. di zucchero
• 300 g. farina di semola rimacinata
• 200 g. di farina 0
• 1 bustina mastro fornaio o 12 g. di lievito fresco

Mettere nell'ordine che vedete tutti gli ingredienti e usare il programma impasto.
Io tiro fuori l'impasto dopo 30/40 min. di lavorazione, lo stendo in teglia e lo bagno (ma tanto) con acqua e olio, aggiungo il sale e lascio lievitare.
Se ho tempo almeno 2-3 ore, altrimenti in forno a 50-60° fino a raggiungimento
del volume desiderato.
Senza estrarla dal forno, accendo a 200° e la lascio cuocere a "occhio" 25-30 minuti ..regolatevi voi con i vostri forni.