Come al solito, dopo un ennesimo giro in frigo, ho trovato due litri di latte che mi guardavano pallidi pallidi....Oh Gesù, Giuseppe e Maria.... e mo?
Zap...sdong, staclunch....ecco a voi il mio esperimento, un dulce de leche simil mou tendente al caramelloso....
Il giochetto oggi mi è costato 4 ore di lavoro gravoso, senza contare le gambe a salsiccia ed il c**o a pera!!!!
Alla fine, svaccata sul divano, scucchiaiavo goduriosamente il meritato riposo.... i piedi mi ricordavano i caseifici di Ozieri, ma il mio neurone era sedato da tanta bontà e non ci faceva caso.....
Vorrei solo farvi vedere il lento ed inesorabile processo....
Ore 14.30 - Mezz'ora dall'inizio...
Ore 15.30 - Dopo un oretta...circa
Per darvi un idea di come bolliva....guardate il video...quattro ore così....sempre mescolando... nemmeno una pausa "Pipì" per paura di fare un disastro.....Ore 18.30 Alla fine....dopo quasi 4 ore...
Premesso che erano 2 litri di latte, con 1 kg. di zucchero e 1 cucchiaio di glucosio....oltre a vaniglia q.b.
Risultante un bel vasettone da 1 kg pieno! Ho già in mente una miriade di porcherie dove spalmarla.... hehehehehe
Ma vieniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
ed anche questa è fatta.
Quindi hai trovato il modo di impedire al latte di partire???:D
RispondiEliminaE che modo, ti è venuta fuori una cremina meravigliosa:-)
ho pensato tantissime volte di farlo, ma poi non saprei proprio come uisarlo, quindi aspetto le tue porcherie e poi copio
RispondiEliminaScusa ma perchè hai rigirato per 4 ore? Io lo faccio sempre, ma non c'è bisogno di girare, non si attacca.
RispondiEliminaP.s. io lo uso sulle fette biscottete, nelle crostate, nei cornetti, insomma come una normale crema.
come nn si attacca???? Io ho preso la ricetta da un video Argentino...e diceva di girare sempre!! Vuol dire che come al solito l'unico video farlocco l'ho preso io...ufff..
RispondiEliminano, non si attacca.
RispondiEliminaAlmeno a me che lo faccio in una pentola tipo Amc, dalla foto non si capisce che tipo di pentola abbia usato tu..
Tzu, leggi qua:
RispondiEliminahttp://www.cavolettodibruxelles.it/2008/03/dulce-di-leche-copia-incolla
C'è anche un trucco argentino di Rossella:
"per quanto riguarda il mescolare…beh, io uso un trucco di almeno tre generazioni argentine fa: biglia di vetro (assolutamente solo vetro, niente cosette colorate dentro) nella marmellata, dall’inizio alla fine. e qualche volta una giratina a mano!"
Saluti.