Zucchine alla Scapece

Le amiche del forum lo sapevano....stasera avevo voglia di ricordare i momenti con la mia mammotta...

Uno dei piatti che mi stuzzicavano di più erano le zucchine in padella...semplici ma saporite...

Questo è il risultato di due zucchine da 25 cm.

Ingredienti:
  • 2 zucchine (o più)
  • olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di aceto
  • sale e pepe q.b.
  • 3-4 foglie di menta (meglio se mentuccia)
In una padella (larga) fate soffriggere l'olio con l'aglio. Tagliate a rondelle sottili le zucchine e fatele rosolare fino a che non si appassiscono un po. Unite sale e pepe, a questo punto cominceranno a buttare fuori l'acqua e si ridurranno ancora. Dopo qualche minuto, quando ormai il fondo risulta asciutto, versate l'aceto e lasciate evaporare. A vostro gusto potete farle colorire un po. Alla fine tagliate la menta e versatela sulle zucchine.

Bon appetit.....

Non so perchè, ma ero convinta fosse un piatto Romano...ma a quanto pare mi sbagliavo.
Se riconoscete nella ricetta le sue origini e magari mi fate sapere anche il nome....sarò felice di battezzare la creatura...Grazie!

Commenti

  1. da una che ha il blog "mentaezucchine " puoi aspettarti solo un complimento!!!
    ciao
    irene

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  2. Ehi...zucchine alla scapece, da napoli con furore!!! senti cara, sul mio blog c'e' un premio per te...vedi di passare!!! 1abbraccio.

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  3. Buooone le zucchine!!!!! Bacio bacio

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  4. e vada per le zucchine acetose.......
    piatto non consueto, ma sicuramente gustoso, baci e buon we.

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  5. io per esempio le zucchine alla scapece le conosco in maniera completamente diversa:-)da noi a napoli si friggono a rondelle a poche alla volta e si condiscono con aglio aceto e menta...si mangiano fredde...queste io le chiamo zucchine in padella:-) comunque sia il nome non è importante...queste devono comunque essere buonissime:-)
    Annamaria

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