Strudel Ibrido di Mele con insonnia....

Non sò se vi è mai capitato, ma ieri sera, dopo le ennesime cose da fare, sono andata a letto come normalmente fanno tutti...però dopo poco ho cominciato a girarmi nel letto come una frittata...non era il caldo, non erano i pensieri..(quelli ahimè ci sono sempre)...non era la cena....insomma, non c'era verso! Più mi giravo e meno prendevo sonno...così mi sono detta...insomma, posso mica star qua a pelare le angurie con le mani! E così mi sono alzata e sono andata in cucina.

Dopo 2 minuti di incertezza ho preso quanto offriva il frigo ed ho assemblato uno strudel...

Non me ne vorranno le Altoatesine, ma questa è la ricetta che si tramanda a casa mia da anni...Mia madre è una gran donna, ma apriti cielo non metterla ai fornelli! Una cosa sa fare bene e quella è lo strudel. Penso che abbia imparato l'unica ricetta che poteva darle meno errori possibili, visto una nonna di ferro Goriziana come la mia...e che sia stata l'unica che dandole qualche soddisfazione, si sia ripetuta nel tempo fino a diventare automatica....

La "ibrido" ricetta prevede:

2 rotoli di pasta sfoglia

2 mele (io uso le Golden)

una manciata di pinoli

una cucchiaiata di uva sotto spirito

un cucchiaio di zucchero per ogni mela

della scorzetta di limone

* Opz. 50 gr. di cioccolato fondente tagliato grossolanamente

Accendete il forno a 190°. Sbucciate, detorsolate e tagliate le mele con il coltello. Versate le mele in una ciotolina ed aggiungete il resto degli ingredienti, amalgamate il tutto e versate metà composto sul bordo di ogni strudel.

Arrotolate su se stesso lasciando la chiusura in alto, piegate i lembi e richiudete. Infornate per i primi 10 minuti a 190° e poi abbassate a 180° fino a cottura completa. I tempi variano a seconda del forno ma mediamente la cottura è intorno ai 30 min.

Decorare come vi pare...anche se a me piace "in purezza"...hehehehe